vendredi 18 août 2017

Éplucheur


J'avais (je dis bien "j'avais") un éplucheur qui allait très bien, mais il est disparu, probablement emporté avec les épluchures dans la poubelle... Je me suis dit que c'était donc une belle occasion de tester un éplucheur du Dollarama (1$).

D'entrée de jeu, je ne voulais pas un "Willy Waller", vous savez, les éplucheurs au manche tout mince, ni le fameux éplucheur "classique" de nos grands-mères, en métal.... Et j'ai trouvé celui qu'on voit sur la photo, qui semblait correspondre à mes exigences.

L'étiquette dit "construction solide", ce qui semble quand même assez vrai au toucher et à la manipulation (ceci dit, ça serait étonnant qu'ils écrivent "construction fragile"...). Ça dit aussi "poignée souple". Celle-ci est en effet un peu caoutchoutée et cette caractéristique, combinée à sa grosseur et à sa forme ergonomique, en font un objet qui se tient bien et ne glisse pas. La lame est tranchante, ce qui est un autre bon signe. Il y a un "spot" antidérapant pour appuyer le pouce, pour quand on épluche "vers l'extérieur" (ex.: quand on épluche une carotte), et ça va quand même assez bien quand on fait ce mouvement.

Là où ça se gâte, c'est quand on épluche "vers soi" (ex.: quand on épluche une patate). La lame n'est pas très mobile (elle pivote très peu), donc ça va moins bien quand on épluche de cette manière (ce qui est la façon que j'utilise le plus couramment). Ça va quand même mieux que pas d'éplucheur du tout...mais je pense que ça va moins bien que l'éplucheur de nos grands-mères, dont je parlais ci-dessus, et dont la lame est habituellement plus mobile. C'est peut-être ça que j'aurais dû acheter, finalement...

Pour mon goût à moi, je dirais qu'il lui manque quelque chose. Ça fait bien pour dépanner, mais pas plus, et je vais aller m'en chercher un meilleur dans une cuisinerie, ou bien essayer d'en trouver un de marque Starfrit à quelque part...

Verdict: Achetez...en attendant un spécial au Canadian Tire ou dans une boutique spécialisée

mardi 15 août 2017

Couteau de chef


Autant je déteste faire la bouffe la semaine, autant j'aime ça la fin de semaine... Et j'aime bien arranger mes légumes à la main quand les quantités sont raisonnables (ce qui veut dire que pour préparer une "triple batch" de sauce à spag...j'opte plutôt pour le robot culinaire...).

J'ai déjà des couteaux "santoku", mais depuis un bout de temps je réfléchissais à l'achat d'un couteau de chef "standard", dont la lame arquée permet de faire un mouvement de berceau qui aide à la découpe. D'ailleurs, si ça vous intéresse, il y a plusieurs vidéos qui expliquent la manipulation du couteau de chef, dont celui-ci, qui va même jusqu'à expliquer comment le nettoyer (surtout, pas au lave-vaisselle!!!).

Je me cherchais un éplucheur (qui sera l'objet d'un prochain post) quand j'ai vu ce couteau de marque Weimar Steel (marque que l'on trouve entre autres sur Amazon et ebay), vendu au prix de 3,50$, et je me suis dit "bon, ben, c'est ta job de tester des affaires du Dollo, alors vas-y". Je m'attendais pas à grand chose, je dois avouer...

Mais pour être sincère, je l'aime bien et il est devenu un de mes préférés! La prise du manche est bonne, la lame est rigide sans être trop épaisse, sa courbe est bien adaptée au travail à faire, elle tient fermement dans le manche et elle est très bien aiguisée à sa sortie de l'emballage.
Santoku (en haut) versus couteau de chef du Dollarama (en bas)

Je m'en suis servi à quelques reprises déjà, et je trouve qu'il se manipule très bien; il permet de faire des coupes minces et précises. Je l'ai laissé traîner sur le comptoir après l'avoir rincé, et il n'est pas apparu de rouille (ce qui confirme qu'il est bien en acier inoxydable). Il ne me reste maintenant qu'à tester comment il réagit à l'aiguisage lorsque le moment sera venu.

Peut-être qu'un vrai chef trouvera plein de défauts à ce couteau...mais moi, il fait mon affaire. Connaissez-vous un chef qui accepterait de l'essayer? Ça serait pas mal le fun!

De mon côté, à date, je suis très satisfait.

Verdict: Achetez

 
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